Пуешка пастърма

И аз да не остана по - назад, да си направя домашна пастърмичка, но не от пилешки а от пуешки гърди.

Рецептата ето тук http://tedytitova.blogspot.com/2014/12/blog-post_68.html

 Моите подправки - червен сладък и лют пипер, къри, чесън на прах и тазгодишна нова реколта домашна чубрица + малко готова подправка за скара.

Моето пуешко филенце

Готова за сушене - добре оваляно в подправки!

Коледни медени кексчета Кети

Откакто пробвах рецептата на моята съученичка Кети, не съм и помисляла за други кексчета, защото рядко получавам похвали от съпружеското тяло за приготвената от мен храна ... но с тези кексчета обрах всички точки и похвали!

Направих ги вече не помня колко пъти и винаги променям нещо в оригиналната рецепта.

Направих ги с ябълка, направих ги с тиква, направих ги с канела или с ром - винаги са вкусни и свършват бързо.

Но последния път станаха най-добре ! Можеби защото бяха направени за една специална приятелка!



3 яйца на стайна температура

1/2 ч. ч. захар

2 с.л с връх захаросан мед / в оригинал 1/2 ч ч течен мед/ 

1/2 ч. ч. олио

1/2 ч. ч. прясно мляко леко затоплено

2 ч. ч. брашно пълни догоре

1 пакетче бакпулвер Д-р Йоткер

1/2 к. л. сода

2 п ванилия

1 ябълка (почистена и настъргана)

1 масло колкото кибритена кутийка

1  с. л. захар

1 ч л  ром

За украсата

1 малка кутийка сладкарска сметана за разбиване(

половин натурален шоколад

кокосови стърготини

захарни сърца

1/2 с л течен шоколад

1-2 обикновени бисквити

захаросани портокалови и лимонови корички по тази рецепта 

Приготвяне

1. В тефлонов тиган разтапяме маслото, в което сипваме 1 с. л. захар и настърганата ябълка и задушаваме на котлона за 5 минути. Когато е готово добавяме рома и  оставяме настрана да изстине.

2. В купа разбиваме яйцата, захарта, меда, олиото и прясното мляко. Слагам ги в точно тази последователност защото използвам една и съща чаша за измерване / при мен ч.ч е червена чаша Нескафе/. Към тях добавяме бакпулвера, содата, ванилията, пресятото брашно. Когато тестото е готово добавяме и предварително приготвената ябълка и разбъркваме добре.

Разпределяме сместа във формички за мъфини и печем предварително загрята на 180 гр фурна с вентилатор, първо отдолу а когато се надуят пускаме и горният реолтан. Гледам ги само през стъклото и не отварям фурната по време на печене докато не са се попекли малко и на горен реолтан.  

Обичам ги по-препечени, та последния път сега даже ги прегорих леко отдолу. 

И така - украсата - тези белите мъфини ги кръстих бременни кексчета. Отрязах им капачетата, издълбах сърцевината и напълних с крем от разбита сметана и течен шоколад и натрошени бисквити - пропорциите са на око. След това с останалата част от бялата сметана покрих кексчетата, поръсих с кокосови стърготини и накичих с парченца захаросани портокалови и лимонови корички или със сърца.

За останалите кексчета, разтопих натуралният шоколад и ги намазах отгоре, като на някои добавих кокосови стърготини.

 

Ето така зарадвах моята приятелка Гери, която имаше нужда от малко подслаждане с много обич от мен :)

Бърза баница омлет

Искате омлет за обяд-но имате само едно яйце ... искате баница за обяд - но имате само една кора.... значи това е вашата рецепта :)

1 бр кора готова кора за баница / Одрински кори/ или 2 бр фини кори за баница

1 голямо яйце

1с л олио

2 с л кисело мляко

щипка хл сода

сирене или кашкавал на вкус 

Приготвяне:

Навиваме кората за баница на руло и нарязваме на лентички.

Разбиваме яйцето с киселото мляко и содата, добавяме сирене или кашкавал по желание и накрая лентичките кора за баница. Разбъркваме добре докато лентичките поемат добре сместа.

Изсипваме в тефлонов тиган с няколко капки олио и захлюпваме тигана с капак или метална табла, както в моя случай. Печем на бавен огън докато покрая се зачерви. След това обръщаме с лопатка и запичаме и от другата страна - вече без да захлюпваме тигана.

Преди да извадя от тигана разрязах с дървена лопатка на четири, за да извадя по-лесно баницата. Пожелание може да се оформи като омлет - да сложите накълцана шунка и кашкавал например - върху вече изпечената страна и когато е запечено и от долната страна да   да прегънете на две и да сервирате.

Аз избрах първия вариант !

Опитайте и няма да сгрешите :)

Мекиците на мама

Мама винаги ми е правила най-вкусните мекички и винаги рецептата е на око .... веднъж седнах до нея и записвах приблизителните количества на продуктите и ето днес най - после се престраших да направя " мекичките на мама " - време ми беше и аз съм мама и трябва да мога :)

   

Продукти

150  мл топла вода / 1/2 часа с вместимост 300 мл/

300 гр кисело мляко / 1 чаша с вместимост 300 мл/ 

2 малки яйца или едно голямо

1 равна кафена .л сол /добавям към яйцата при разбиването им/

1 к.л хлябна сода с лек връх / изгасям в киселото мляко/

1/2 кубче жива мая -21 гр или 1 пакетче 7 гр суха

1 равна ч.л захар + 1 равна ч.л сол - слагам при маята

Брашно около 700-800 гр до меко тесто - количеството на брашното варира в зависимост от гъстотата на киселото мляко, както и големината на яйцето но важното е да се получи меко - нелепкаво тесто.

Приготвяне

Разбиваме яйцата заедно с 1 равна к.л сол, изгасяме хлябната сода 1 к.л в киселото мляко и добавяме към яйцето.

Маята разтваряме в топлата вода и към нея добавяме по една равна ч.л сол и захар. След това добавяме няколко с.л от брашното докато се получи рядка кашичка и оставяме да втаса . Започва да увеличава обема си и да се образуват мехурчета по повърхността.

Когато маята ни се е активирала добавяме към киселото мляко с яйцето , разбъркваме добре и започваме да добавяме брашното.

Крайната ни цел е меко тесто подходящо за раздърпване, не за точене.

Когато получим желаната мекота измесваме с олио и може да "понабием" тестото в масата или с други думи да го ударим няколко пъти в нея :), така глутена се отпуска по - бързо. Накрая намазваме с олио топката тесто поставяме в някоя тенджера например и покриваме с фолио или найлонов плик. Оставяме тестото на топло за да втаса и да удвои обема си. Когато е готово то буквално "прозира" и в него се виждат балончета. 

С хубаво намазнени ръце откъсваме малки парченца които раздърпваме и пържим в силно сгорещена мазнина в дълбок съд- или както казват някъде пържим на маслена баня.

Въпреки че в рецептата има общо 2 ч.л сол и 1 захар, вкусът на мекичетата не е нито солен нито сладък а нещо средно - за себе си мога даго нарека идеален! Което ги прави чудесни за консумиране както със сирене така и със сладко и пудра захар!

Да ви е вкусно!

Одринска вита баница със сушени череши Серена

Какво се получава когато комбинираш качествени продукти с много желание и апетит?
Най-общо казано - вкусотия!

Използвах Одрински кори за баница и рецептата от гърба на пакета като замених сиренето с пресни орехи и сушени златни череши на фирма Серена - получи се страхотна сладка баница. Любителите на по-сочни десерти могат да я сиропират с равни части захар и вода - но при нас нямаше нито желаещи нито търпеливи за тази процедура.

Продуктите
5 домашни яйца
400 гр кисело мляко / използвах домашно подквасено/
1/2 чл хл сода
1/2 ч ч загрято олио която допълних до цяла чаша с масло / от топлината то също се разтапя / - така имах 1 ч.ч леко топла мазнина / мерителната ми чаша е червената чаша емблематична за нескафе/
200 гр орехови ядки - начупени или накълцани на едро
200 гр сушени златни череши Серена
8 с л с връх захар
1 ванилия




Приготвяне

В купа разбиваме яйцата с топлата мазнина като внимаваме да не е гореща и да не пресече яйцата. Добавяме киселото мляко в което сме угасили хлябната сода. Накрая добавяме ванилията.

Корите са общо 8 броя в пакета понеже са по-дебели.
Всяка кора мажем обилно с яйчно-млечната смес като преценяме на око долу горе да ни стигне за всички кори - около 5-6 супени лъжици долу горе. Размазваме от сместа върху абсолютно цялата кора, наръсваме в единият край с една сл с връх захар. След това редим една до друга на известно разстояние от черешите, между и около тях наръсваме орехи - това само в единият край на кората. Когато "войничетата" ни са строени едно до друго, започваме да навиваме внимателно кората на руло. След като е готова, леко попритискваме рулото по цялата му дължина, завиваме го на охлюв и го поставяме в средата на намазнена тава. С останалите 7 листа процедираме по същият начин като ги навиваме около първия.
Оставяме си съвсем малко от айчната смес и с нея намазваме вече готовата вита сладка баница.
Изпекох в загрята фурна на 160 гр с вентилатор едновременно на горнен и долен реолтан до златисто.
Когато е готова "пращате на нивата" и щом се върне още топла топла хрупкава и ароматна си я хапнете докато някой друг от домочадието не я изяде преди вас :)

Ако сте любители на сиропираните и много сладки десерти, може да направите захарен сироп от една чаша вода и една захар и да сиропирате леко изстиналата баница с топъл сироп - като поднесете този десерт когато изстине.
В къщи нямаше желаещи да чакат а и не остана :)

Може да превърнете десерта  и в Коледно вълшебство като добавите малко канела и завиете например всеки лист на отделно охлювче!  Или да замените черешите със захаросани портокалови корички ! Всичко е въпрос на въображение и вкус :)

Да ви е сладко

Торта "Крем"

Меки пандишпанови блатове, лек и въздушен крем Дипломат, сочни праскови .... няма нужди от големи предисловия ... това е моята торта " Крем" която сътворих за рожденният си ден - най-добрата която съм правила до момента, перфектна до последната хапка!

Продукти за 2 бр блатове с диаметър 26 см

5 яйца р-р М
150 гр захар
150 гр брашно
щипка сол
ванилия 2 прахчета


Продукти за Крем Дипломат

5 жълтъка
5 с.л захар
400 мл прясно мляко
200 мл растителна готварска сметана
2 ч.л брашно с връх
2 - 1/3 ч.л желатин
3 с.л вода
1к.л какао
2 бр ванилия + друга есенция по желание


Допълнителни продукти

половин праскова, може и цяла
1 банан
1 с.л овесени трици
сърчица на Д-р Йоткер за украса
вафлени шоко топчета за украса
1/2 крем Бавария за студено разбиване - може да се използва крем за Сладкиши на Д-р Йоткер, или суха сметана за разбиване, или друг вид крем или сметана - за измазване на тортата отвън.

захарен сироп за сиропиране или както в моят случай сироп от дюли, приготвен от мама :)



Приготвяне на Пандишпана

Разбиваме студените белтъци със солта на твърд сняг. Постепенно прибавяме захарта. Когато е напълно разбита, започваме да добавяме един по един жълтъците докато разбиваме с миксер. Добавяме ванилията.
Смесваме какаото с брашното и започваме да добавяме постепенно към яйчния сняг. Бъркаме бавно и плавно със загребване отдолу на купата, с дървена лъжица.

Изпичаме в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 10 мин, през което време вратата на фурната не се отваря. След 10 мин блата се проверява с клечка, ако е суха, фурната се изключва и блата се оставя вътре с отворена врата до неговото изстиване. 

Изваждам от фурната изстиналият блат  и  правя лек разрез който обикаля целият блат. След това увиваме конец около блата, така че да влезе през прореза и когато двата края на конеца се кръстосат, започваме да издърпваме внимателно двата му края навън, така че кръгът който сме образували с него се свива и разрязва пандишпановия блат.

Сиропирам двата получени блата и ги оставям на една страна да си почиват.



Приготвяне на крем Дипломат

Започвах приготвянето като разбих добре до гъст крем изстудената предварително сладкарска сметана и върнах обратно в хладилника.

След това  разбиваме добре жълтъците и добавяме захарта и ванилията. Разбиваме до побеляване на жълтъците и получаване на гъст яйчен керм. След това една по една слагаме и лъжиците брашно. Когато получим еднородна и хомогенна смес започваме да наливаме и от прясното мляко като междувременно разбиваме. Когато смесим добре продуктите слагаме в подходящ съд на котлона на слаб огън и бъркаме докато кремът се сгъсти.
Когато е готов добавяме допълнително желаната есенция.
Моята есенция беше - вкус на загоряло :)
Дам, тъй като правех няколко неща наведнъж пропуснах постоянното бъркане на крема в началото и той загоря лекичко. Наложи се да сменя съдът и да прецедя крема. Всеки си има своите странности - моята е че понякога нарочно оставям млякото с ориз да загори, защото така ми е по в кусно :)...а този път стана без да искам. Върнах отново на котлона и този път не се отделих от крема....при непрестанно бъркане той започна да се сгъстява. Но явно недостатъчно слабият пламък на котлона стана причина кремът да изглежда като "пресечен". Това не е проблем - дори да ви се случи, разбийте като мен с миксера и ще добие точно вида който трябва да има !

Третата стъпка е приготвянето на желатина. Добавяме към 2 и 1/3 ч.л желатин - 3 с.л вода и оставяме да набъбне. След това за 10 секунди в микровълновата или на водна баня разтапяме желатина. Когато е готов добавяме към топлият все още яйчно млечен крем и разбъркваме добре.
Отделяме малка част от крема и към него добавяме какаото, разбиваме добре и връщаме към останалият крем.
Покриваме съда в който се намира с найлоново фолио за да не хваща каймак или коричка отгоре ...и оставяме да изстине напълно.


Когато яйчният крем е напълно изстинал, но не студен, започваме да смесваме постепенно с разбитата сметана, бъркаме с дървена лъжица до пълно хомогенизиране.

Сглобяване на тортата

Поставяме първият блат н тортена чиния и намазваме с пласт от крема. Връщаме в хладилника да стегне крема за няколко минути.
След това нареждаме по края кръгчета банан. Първо ги наредих изправени но после ги направих като ветрило - с лек наклон. Покрих ги с крем и върнах отново в хладилника за няколко минути.

В образувалото се посредата кладенче, слагаме нарязаните на малки кубченца праскова, смесена с овесените трици / за да поемат влагата от плодовете/.


След това покриваме и прасковите с крем. Така разпределяме крема, че да сложим цялото количество между двата блата.

Когато приключим с "реденето" на крема, връщаме отново за няколко минути в хладилника. Когато е започнал да стяга поставяме отгоре другият сиропиран блат и леко притискаме.

Така тортата нощува в хладилника.


На следващият ден сиропирах леко вторият блат и от горната страна и измазах тортата с крем Бавария, приготвен по указанието на опаковката със студена вода и разбит с миксер. Консистенцията наподобява кремовете за разбиване на домашен сладолед и е на сметанова основа, но след охлаждане стяга доста, за разлика от тях. Затова е по - добре да го замените с разбита на твърд сняг сметана или крем за торти и сладкиши на Д-р Йоткер или друг крем по ваш избор.

Украсете по ваш избор! 

И след като тортата престои в хладилника няколко часа, може да се насладите на богатият и вкус:)

Торта Шоколина

По случай рожденния ден на съпруга ми, спретнах тази шоколадова прелест...той каза "искам всичко да е шоколадово" и това беше идеалният повод, да използвам един крем който доста време отлежаваше в шкафа, докато чака своят звезден миг.
Пристигнал при мен благодарение на моята приятелка Теди, която ми го изпрати чак от Хасково, след като подновихме кореспонденцията си с "пощенски писма" от преди 14 г., този Крем Бавария изигра главната роля в днешният празник.

Рецептата е проста

300 гр сух крем Бавария какао за разбиване със студена вода / Може да се замени с крем за сладкиши на д-р Йоткер или крем Дипломат но сгъстен с повече желатин/

Продукти за 2 бр пандишпанови блатове 26 см тава

5 средно големи яйца
150 гр захар
150 гр брашно - без 4 с.л
4 с.л какао
2 ванилии
1 щипка сол


За сиропирането на блатовете
около 50 мл домашен сироп от дюли който разредих с вода , до получаване на желаният вкус и консистенция - може да се замени с обикновен захарен сироп.

Украса

1 праскова
8 бонбона Тофифи
1/2 пакетче желатин
1 пакет бишкоти Савоярди
спринцовка и маргарин за надписа

Приготовление:

Разбиваме студените белтъци със солта на твърд сняг. Добавяме постепенно захарта. Когато е разбита добре, започваме да добавяме един по един жълтъците докато разбиваме с миксер. Добавяме ванилията.
Смесваме какаото с брашното и започваме да добавяме постепенно към яйчния сняг. Бъркаме бавно и плавно със загребване отдолу на купата, с дървена лъжица.

Изпичаме в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 10 мин, през което време вратата на фурната не се отваря. След 10 мин блата се проверява с клечка, ако е суха, фурната се изключва и блата се оставя вътре с отворена врата до неговото изстиване.

Изваждам от фурната и се прави лек разрез който обикаля целият блат. След това увиваме конец около блата, така че да влезе през прореза и когато двата края на конеца се кръстосат, започваме да издърпваме внимателно двата му края навън, така че кръгът който сме образували с него се свива и разрязва пандишпановия блат.

Изрязваме около 1 пръст от ръба на блата, като тези изрезки използваме за украса, след като ги натрошим

Сиропираме двата получили се блата, посредата слагаме около 1/3 та от крема или количеството което желаем. Измазваме с дебел слой крем тортата отвън и отгоре. Облепяме с разполовени бишкоти.
Декорираме с натрошеният пандишпан, бонбоните и разрязаната праскова.
Желатинът разтапяме според указанията на опаковката и намазваме с него парченцата праскова за да са лъскави и свежи за по-дълго време!

От кремът който остана си направих мини торта в чашка, като я напълних с крем, набучих вътре няколко бишкоти, добавих още крем, и най отгоре декорирах по подобие на голямата торта.

Тортата престоя в хладилника от вчера до днес ... ако оцелее за още една снимка ще я фотографирам и разрязана.

Да ви е сладко!



ПП - това е най - хубавия пандишпан който ми се е получавал някога, перфектни меки, равни блатове ... направо съм горда със себе си :)

Наполеон със сухари

Един лесен и доста по лек вариант на торта Наполеон по случай днешният празник -11 месечинка на пчеличката ми Мая.

Необходими продукти

500 мл прясно мляко

300 мл вода

3 яйца

1 чч захар

4 ванилии

7 с.л брашно

30 гр масло

1 п сухари Елит

Половин пандишпанов блат - готов

изрезки от бишкоти за украса

кокосови стърготини за украса

1 с.л какао за оцветяване на част от крема

Приготвяме крема като - разбиваме добре яйцата с брашното и водата.

Разтопяваме захарта в прясното мляко и добавяме маслото. Към горещата смес добавяме постепенно с бъркане айчната смес и преди да свалим от котлона добавяме ванилиите. 

Отделяме една част от крема за украса и към него добавяме какаото.

В правоъгълна стъклена тавичка сложих за основа един пандишпанов блат - по точно половин, който ми беше останал- след това крем, сухари крем сухари...най - отгоре крем. Сухарите може да се сиропират леко с прясно мляко или вода. Аз сиропирах само долният ред - вторият го забравих. Отгоре поръсваме с кокосови стърготини и трохи от сухар. Крайчета от бишкоти и захарни топчета използвах за декорация.

Крайният резултат не отстъпва по нищо на торта Наполеон с бутер тесто - но е доста по икономичен и с по-малко излишни калории :)

 Кремът който остана в една чашка с парченца бишкоти ....

Маслена питка

Днес е 11 тата месечинка на моето момиченце. Това беше генерална репетиция за пита за предстоящият ни прощъпулник. Затова я направих и на кръгчета. Резултатът беше повече от удовлетворяващ. Детето вече спокойно може да прохожда - мама ще му направи отново питка =)


Необходими продукти

1 п суха мая - др Йоткер
100 мл топла вода
200 мл прясно мляко
2 ч.л захар
1 ч.л сол
2 яйца със средна големина - примерно М
500 гр брашно
90-100 гр разтопена мазнина - аз използвах 50 гр масло и 50 гр олио
но само с масло става най вкусно - така направих питката за прощъпулника на Мая.

4-5 с л олио - 2 в тестото, останалите за доизмесване на питката



Продуктите са достатъчни за тавичка с диаметър 28 см и въпреки че не се вижда добре от снимките питката стана с височина поне 4 пръста-изпекох във форма със свалящ се ринг но част от мазнината изтече, така че по добре стандартна тавичка.

Начин на приготвяне :

Разбърквам сухата мая заедно с топлата водичка солта и захарта, добавям и няколко ч.л брашно, готовата кашичка оставям да шупне. 

През това време разбивам 1 яйце с 1 белтък и към него добавям топлото мляко и 2 с л олио

Добавям около 400 гр пресято брашно към сместа от шупналата мая и млякото с яйцата. Всичко това разбърквам хубаво в дълбока купа и след това изсипвам върху останалите 100 гр брашно - в тава или директно на масата и измесвам тестото. 

Този път ми се наложи да сложа още една шепа брашно за да доизмеся меко но - не лепкаво тесто. Накрая доизмесих тестото с останалите няколко лъжици олио и за десерт"набих тестото" -двайсетина трийсет пъти в масата. Така се отпуска и хомогенизира.

Разделям на четири топки които разточвам, мажа обилно с разтопената мазнина и редя една върху друга. Разточих още веднъж и добавих останалата мазнина, завих на руло и нарязах. 

Може да се процедира и по друг начин, ако разполагаме с по - малко място - правим корите две по две. и така получаваме две рула които режем на охлювчета с желаната от нас дебелина.

Наредих кръгчетата в намазнена със свинска мас тавичка върху която първо постлах хартия за печене- ако не разполагам с мас я мажа с масло. Готовата питка намазах с отделеният жълтък разреден с малко оцет, поръсих семенца, оставих да втаса 10 тина минути - но като цяло докато ми напълни тавичката и празните места между кръгчетата се запълнят. А ако са били едно до друго - то докато питката ми стане визуално по - висока и с заоблени форми :) и изпекох на 160 - 180 гр с вентилатор първо отдолу, после отгоре.

Резултатът - хрупкава коричка отвън, мека и ароматна отвътре - лесна и бърза питчица която винаги се получава повече от сполучлива.

Козунак На КАФЕ 2/3 доза

Трябваха ми два козунака затова удвоих дозата която бях правила ето тук. И от 1/3 доза стана 2/3 доза. При приготвянето и смятането на продуктите стигнах до заключението че колкото и да смяташ и броиш когато разделяш или умножаваш количеството на продуктите от цялата рецепта неминуемо ще се получат някои разминавания. Затова си записвам като отделна рецепта този козунак - защото стана най-сполучлив от всички останали които направих тази година - а те не бяха малко.


900 гр брашно София Мел - този път използвах обикновенно не такова за козунаци/ или около 1 кг/
230 гр захар
200 мл прясно мляко+50 мл

1 кубче мая
50 гр мас/ или 60/60 мас масло/
70 гр масло
5 яйца размер М
2сл ром
2.5-3 сл лимонов сок
4 ванилии
2 щипки сол
кората на 1 лимон
около 80 мл олио за доизмесване.
200 гр стафиди
100 гр шоколадови трохи
100-150 гр кандирани портокалови корички по тази рецепта

+ 1 яйце за намазване отгоре

Посочените продукти са за 2 козунака - изпечени с тегло около 950 гр -1 кг приблизително

Копирам по - надолу приготовленията описани в собствената ми рецепта защото в начина на измесване няма нищо различно - разликата е само в продуктите.

И така - началните приготовления!

*Приготвяме всички продукти и ги оставяме да се затоплят на стайна температура включително кубчето мая

*Маста и маслото трябва да са мекички защото с тях започва замесването на козунака.

*Нарязваме портокаловите корички на ситно и остъргваме кората на лимона на ситното ренде

*Накисваме стафидите в малко ром

*Пресяваме два пъти брашното

Същинската част!

Отделяме малка част от брашното за измесване накрая.

Останалото брашно правим на кладенче.

Разтаяваме захарта в затопленото прясно мляко.

Разбиваме леко яйцата и към тях добавяме  Рома и лимоновия сок, както и настърганата кора от лимона и ванилиите.

Може да смесим млякото с яйцата или да ги добавим едно след друго към останалото тесто - аз ги смесих.

Активираме маята като в 50 мл леко затоплено прясно мляко размиваме кубчето мая, добавяме малко захар, щипка сол и няколко лъжичи брашно до получаване на рядка кашичка.

Размекнатото масло и мас слагаме при брашното и омесваме маслено тесто или по скоро - правим маслени трохи.

Маслените трохи правим отново на кладенче- вътре изсипваме вече шупналата маяна кашичка - започваме да замесваме, правим малка топчица тесто от нея и след това  постепенно добавяме яйчната смес. Месим до пълно хомогенизиране на продуктите. 

Накрая добавяме и заделеното брашно. 

Ако тестото е много лепкаво може да добавим още 20-30 гр брашно.
Накрая измесваме с допълнителното олио.

Разделяме тестото на 4 топки, намазваме ги с олио и ги оставяме да втасат.

Щом тестото втаса всяка топка разтегляме леко в продълговата форма, след това хващаме в единия край и леко разтегляме във въздуха като в общи линии оставяме тестото да се разпъне от собствената си тежест по посока на образуваните конци  - като по този начин не ги разваляме.

Така оформените фитили преплескваме леко и слагаме пълнеж - кандирани портокалови корички, стафиди, а в единият фитил сложих  шоколад.

След това сплитаме козунака в желаната форма и поставяме в намазана с мас тавичка и оставяме да втаса.

Отгоре намазах със 1 жълтък разбит с малко олио, поръсих с ванилена захар и микс от семена+

Стафиди.

Слагам да пека в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор едновременно на долен и горен реолтан, като над козунака слагам тавата на фурната пълна с вода. /Това не е специален метод на печене - просто е вариант за хора които имат проблен с терморегулатора на печката като мен - ако нямах такъв проблем щях да пека на долен реолтан без вентилатор но ... / И така 10 тина минути докато се надуе.

След това намалям градусите на 160-170 - когато видя че отстрани се е запекло и наместа отгоре, махам тавата с вода и оставям да се запече и отгоре. Периодично проверявам със  шишче.  От момичетата в кулинарните групи съм запомнила че ако почне да прегаря а не е изпечен от вътре може да се загъне отгоре с алуминиево фолио - но не ми се наложи.

Изпеченият козунак поръсих със  захар.

Невероятен аромат се носеше из цялата къща - ванилия, ром, портокал, лимон - идилия! Едва опазих горещия козунак от преждевремнно изяждане ....