Мекиците на мама

Мама винаги ми е правила най-вкусните мекички и винаги рецептата е на око .... веднъж седнах до нея и записвах приблизителните количества на продуктите и ето днес най - после се престраших да направя " мекичките на мама " - време ми беше и аз съм мама и трябва да мога :)

   

Продукти

150  мл топла вода / 1/2 часа с вместимост 300 мл/

300 гр кисело мляко / 1 чаша с вместимост 300 мл/ 

2 малки яйца или едно голямо

1 равна кафена .л сол /добавям към яйцата при разбиването им/

1 к.л хлябна сода с лек връх / изгасям в киселото мляко/

1/2 кубче жива мая -21 гр или 1 пакетче 7 гр суха

1 равна ч.л захар + 1 равна ч.л сол - слагам при маята

Брашно около 700-800 гр до меко тесто - количеството на брашното варира в зависимост от гъстотата на киселото мляко, както и големината на яйцето но важното е да се получи меко - нелепкаво тесто.

Приготвяне

Разбиваме яйцата заедно с 1 равна к.л сол, изгасяме хлябната сода 1 к.л в киселото мляко и добавяме към яйцето.

Маята разтваряме в топлата вода и към нея добавяме по една равна ч.л сол и захар. След това добавяме няколко с.л от брашното докато се получи рядка кашичка и оставяме да втаса . Започва да увеличава обема си и да се образуват мехурчета по повърхността.

Когато маята ни се е активирала добавяме към киселото мляко с яйцето , разбъркваме добре и започваме да добавяме брашното.

Крайната ни цел е меко тесто подходящо за раздърпване, не за точене.

Когато получим желаната мекота измесваме с олио и може да "понабием" тестото в масата или с други думи да го ударим няколко пъти в нея :), така глутена се отпуска по - бързо. Накрая намазваме с олио топката тесто поставяме в някоя тенджера например и покриваме с фолио или найлонов плик. Оставяме тестото на топло за да втаса и да удвои обема си. Когато е готово то буквално "прозира" и в него се виждат балончета. 

С хубаво намазнени ръце откъсваме малки парченца които раздърпваме и пържим в силно сгорещена мазнина в дълбок съд- или както казват някъде пържим на маслена баня.

Въпреки че в рецептата има общо 2 ч.л сол и 1 захар, вкусът на мекичетата не е нито солен нито сладък а нещо средно - за себе си мога даго нарека идеален! Което ги прави чудесни за консумиране както със сирене така и със сладко и пудра захар!

Да ви е вкусно!