След като се разрових из рецептите в интернет пространството обаче се оказа че има много повече варианти на този десерт отколкото предполагах. Изпробвах чийз кейк без печене ... но все не ми оставаше време за такъв с термична обработка.
Четейки различните рецепти реших да добавя отново капка въображение и да направя "моят чийз кейк", който кръстих торта Кремола защото има много...креммм...
Ето и продуктите
2 яйца
175 гр пудра захар
1 -2 ванилии
300 г заквасена сметана
200 г крема сирене
100 г масло
1 пакет бисквити около 220 - 250 гр/Половин шоколадови и половин обикновени/
1 пакет бишкоти Савоярди
1 пакетче пудинг на д-р Йоткер /ванилия/
500 мл прясно мляко + 4 супени лъжици захар/ за приготвяне на пудинга/
1 п. желатин /д-р Йоткер/
една шепа ядки смлени / използвах бадеми/
2 чаши вода, или прясно мляко или плодов сироп / за сиропиране на бишкотите и за вторият крем/
сладко по желание - за "сглобяване" на тортата
сладкарска боя
канела на вкус
Използвах половин пакет шоколадови бисквити и половин бели - обикновени, смлях ги заедно с ядките в чопър и и ги смесих с мекото масло, канела на вкус и 25 гр пудра захар.
Полученото ронливо тесто се разстила във форма за торта с подвижен ринг / моята е 23 см/ и се притиска с лъжица до получаване на раномерен бисквитен блат. След това се оставя в хладилника.
Разбиваме с по 50 гр захар по отделно белтъците и жълтъците и добавяме двете смеси към разбитите до хомогенна смес 200 гр заквасенасметана и 200 гр сирене към които има добавена също 50 гр пудра захар. Разбъркваме с лъжица до смесване на продуктите.
Полученият крем изливаме върху бисквитения блат и печем около 10-15 минути на загрята на 180 градуса фурна докато порозовее или се позапече - пекох до суха клечка. Или на 150 градуса за 45 минути както посочват в някои рецепти. Аз лично го изпекох по първият начин.
След като поизстине се намазва с тънък слой сладко и отгоре с половината приготвен пудинг. После нареждам сиропираните с вода бишкоти и притискам леко за да влезе крем между тях .
Втората половина от крема разбих с останалите 100 гр заквасена сметана и добавих чаша компот от грозде и пакетче желатин д-р Йоткер/приготвено по указанията на пакетчето/, след това оцветих в розово/тук пожелание може да се сложат 1-2 лъжици захар за да стане по сладко - аз добавих /. С така получената пудингово сметанова смес залях бишкотите, загладих, и гарнирах с натрошени бисквити и захарни топчета.Тънкият момент тук е че този крем не бива да става прекалено рядък за да не изтече от формата, тоест по своя преценка може да регулирате количеството на течността/ в моя случай сиропа от компот/ - да увеличите или намалите гъстотата на крема.
Крайният резултат - 12 красиви и вкусни парчета чийз кейк торта, на които моите гости се зарадваха невероятно много :)
Няма коментари:
Публикуване на коментар