Картофенички

Тези картофенички както ги кръстих са така да се каже картофени тиганички ..... идеята ми хрумна докато се чудех какво да закусвам и как да уползотворя картофеното пюре което остана от обедните менюта на дъщеричката ми, понеже ми се свидеше да го изхвърля ...

Получиха се вкусни и свършиха бързо ... а снимката която им направих се оказа че не се е запаметила... но изглеждаха ето така :

Снимката която съм използвала за да онагледя вида на тиганичките е  от ето тази рецепта за тиганички със сирене , която в последствие открих и мисля да опитам.

А ето как се родиха моите картофенички :

150 гр фино пасирано картофено пюре

1 яйце

2-3 с.л кисело мляко

1/3 кафена лъжичка  хлябна сода

малко сол ако е необходимо

20-30 грама настъргано саламурено сирене / общо взето на вкус /

Брашното тук е много относително и зависи от гъстотата на картофеното ви пюре. Аз слагах на око и не го измерих. Необходимо е да се получи гъста каша - по-гъста от палачинково тесто .... абе каша като за тиганички :)

Разбитото яйце добавям към картофеното пюре, после киселото мляко и содата. Отгоре рендосвам желаното количество сирене и започвам да добавям брашното така че да се получи гъста кашичка.

Пържа е силно казано като се има в предвид нищожното количесто олио което използвах .. по скоро "пека" в намазнен тифлонов тиган от двете страни до готовност.  От тези продукти се получиха 8 бр картофенички като тези на снимката по - горе. 

Вкусни са както солени така и сладко солени, така че ги хапнах с кашкавал и рачел :)

Торта "Шмекер"

За шестата месечинка на дъщеря ми - а именно 14. Февруари, реших да направя торта... Такава че хем да е вкусна, хем да има долу-горе приличен вид и в същото време да е сравнително лесна, защото времето все не ми достига...

Така се роди идеята за торта  "Шмекер" ... Кръстих я така защото шмекерувах и използвах готови кремове, но пък стана много вкусна торта ..... Затова си записвам рецептата за да я повторя ...


Единственото което трябваше да направя е да изпека два пандишпанови блата за торта и да разбия три крема...

Незнам дали трябва да отбележа някъде "Продуктово позициониране", нито пък правя реклама ... но споделям идеята за тези които искат да сглобят лесна и вкусна торта - с повод и без повод.

Продуктите които използвах са на д-р Йоткер.

 Тези двата между блатовете:                           



А за украса отгоре, остатъците от горните два крема и основно крем Оле ягода


Време му е да запиша и необходимите продукти за торта с диаметър 23 сантиметра и да преминем към сглобяването :)




Продукти за 2 блата:

5 бр малки айца / можеби като размер М/
150 гр брашно
170 гр захар
2 ванилии
1 бакпулвер
малко какао

Пълнеж на тортата:

900 мл студено прясно мляко за кремовете
1 пакетче крем за сладкиши Ванилия
1 пакетче крем за сладкиши Шоколад
1 пакетче крем Оле ягода
2 бр големи кивита
6-7 бр шоколадови бисквити Закуска
100 гр леко запечени орехи
домашен сок  от дюли за сиропиране на блатовете

кокосови стърготини и захарни сърчица за декорация



Забърках сместа за блатовете и я разделих на две равни части, като към едната прибавих малко какао - толкова малко че блата ми съвсем леко покафеня ... но всичко е въпрос на вкус разбира се. След като изпекох двата блата, кафевият разрязах на две части...получиха се два много тънки блата ..

Започнах подреждането така - тънък кафяв блат, тънък слой бял крем, резени киви, отгоре останалият бял крем и след това другият тънък кафяв блат. Блатовете сиропирах съвсем леко със домашен сок от дюли.  Така се уформи долната по-лека ипловода част на тортата.

След това покрих с 1/3 от шоколадовия крем. Наредих бисквитите които с четка сиропирах с вода от двете страни и след това ги покрих с още 1/3 от крема и нарязаните леко запечени орехи.

Отгоре "захлюпих" белият блат който леко сиропирах и измазах тортата само отгоре с последната 1/3 та от крема.

Подреждането на тортата се случи във форма със свалящи се стени. След като тортата стегна за няколко часа в хладилник, свалих ринга и украсих със кокосови стърготини, ягодов крем и сърчица.

Майка ми, след като изяде парчето си торта каза че ми се сърди .... защото тортата на Мая е станала по вкусна от тази за нейният рожден ден :) 

И аз съм доволна ... И Мая остана доволна / след като докопа таблата/ Всички си хапнахме сладко сладко !

Черен дроб с гъби

Без много предисловия минавам направо към рецептата ... която повтарям след първият ми успешен опит да направя вкусна "манджичка" от едно парче черен дроб ....



Необходими продукти:

1 кг черен дроб
2 моркова
2 големи глави лук
Малко зелен лук за цвят ...
700-800 гр гъби
олио / за запържване/
чубрика, гюзум, къри , лют червен пипер, сладък червен пипер
100 гр бяло вино или розе
2-4 ч.л брашно





След като съм нарязала дроба от предната вечер на едри парчета и съм го изкисвала многокрано в студена вода... дойде ред и за осоляването му. Изцеденият от водата черен дроб посолявам и оставям да престои около половин час, след това отново изплаквам с вода и оставям да се отцеди. Запържвам в сгорещено олио до полуготовност.

В отделен съд запържих нарязаният на едри полумесеци лук , подправих със сол и къри. Когато стана леко прозрачен добавих търкалца от моркови и гъбите нарязани на филийки. Подправих на вкус с чубрица гюзум и червеният пипер. Към тях добавих запърженият доб но без соса в който се е пържил. Към тази смес прибавих виното и част от соса/ мазнината в която е бил дроба но след като е прецедена.

Получената ароматна гозба къкри на слаб огън до пълна готовност на зеленчуците. В случай че се е получил повече сос, може да се добави малко брашнице - 2-3 ч.л брашно както в моят случай.