Най - сполучливата рецепта която съм открила за себе си е - Кейк Динева - от тефтера на мама, отпреди 20 тина години сигурно
Продукти за кекса
5 яйца
1чч захар
1/2 чч олио
2 чч брашно /ползвам чаша Нескафе/
1 бакпулвер
1 к.л равна хлябна сода
2 ванилии
1 ч.л какао по желание, ако ще правите шарки
10-12 с.л топла вода-според гъстотата на тестото.
Тази рецепта ползвах и за направата на кексова торта Крем.
Но този път нямах много време и реших да стане нещо като Кекс с крем или пълнена торта както бях видяла из кулинарните групи.
Продукти за крема
1 пудинг Карамел Йоткер
500 мл прясно мляко
50 гр масло
1 квадрат натурален шоколад Еквадор с карамел
Покриване на тортата
1 пакетче сладкарски крем Йоткер сметана.
150 мл студено прясно мляко
Ганаш
50 мл сметана
50 гр натурален шоколад / Ползвах Своге ... понеже е средна хубост - нито много горчив нито млечен 45 % какао, за да не става много твърд ганаша.
Ако искате да покриете целият сладкиш, направете пропорциите 100:100.
1/2 чч сироп от крушов компот
Как приготвяме кекса
В купа разбиваме 5 те яйца и добавяме захарта - 1 чч на няколко пъти, а може и на веднъж ако е от по -ситната. Процедирам различно с различната захар. Разбиваме до хубав пухкав крем, като се стремим кристалчетата да са се разбили максимално. Когато това стане добавям половин чаша олио и отново разбивам до пълното му усвояване. Започвам да слагам постепенно от пресятото 2 чч с 1 бакпулвер брашно и така до около половината количество. След това слагам леко топлата вода -11 С.Л / 1 с.л оставям за разбиване на какаото/, разбивам и продължавам с добавянето на останалото брашно. Най - накрая добавям 1 к,л хлябна сода и 2 те ванилии и разбивам за последно.
Изпекох в тавичка около 26 см. на около 170 градуса с вентилатор първо отдолу, допълно набухване на кекса, и после отгоре. Готовият кекс оставих да изстине във фурната на леко отворена вратичка
Изстиналият кекс "издълбах" с лъжица, така че отстрани да остане бордюрче около 1 пръст, а от изваденото парче кекс, си изрязох капаче за да захлюпя тортата отгоре, изрезките които останаха при тези действия се изядоха мигновенно.
Така полученият кекс с форма на "основа за пай" :) сиропираме леко с четка и сироп от крушов компот. И след това добавяме кремът докато е още горещ.
Кремът - най- обикновен крем нишесте, или домашен яйчен крем....в ТОЗИ случай - Пудинг на Йоткер с вкус на карамел, приготвен с половин литър прясно мляко . Към готовият крем, добавих около 50 гр масло и 1 квадрат натурален шоколад с карамел - Еквадор - от Лидъл ...
Може да се ползва и обикновено нишесте ...
Отгоре слагаме изрязаното капаче и оставяме да изстине....
Отвън измазваме със разбита сметана или Крем за сладкиши на Йоткер който се разбива със 150 мл студено мляко и става като сметанов.
Отново охлаждаме.
Правим шоколадов ганаш от равни количества сладкарска сметана и натурален шоколад , като към загрятата сметана добавяме начупеният шоколад и бъркаме до пълно хомогенизиране. Заливаме върху покритият със сметана сладкиш и правим шарки с лъжичка, виличка, клечка или детско пръстче :)
Консумира се в големи количества :)
Да ви е сладко!
